Mi termomix y mi chef 2000

Este fin de semana tube el antojo de hacer gachas cosa que coincidi con mi padre.. Es la tercera vez que las hago con la termomix, la primera vez tube que tirarlas.. con eso lo digo todo..

En fin hay va la receta buena:

250 gramos de azucar
1 limon
125 gramos de aceite de OLIVA
1 cucharada pequeña llena de matalauva (anis)
litro y medio de leche entera
1 cucharada de sal (cuchara pequeña sin llenar mucho)
canela en rama o molida segun quieras..
Almendras fritas y pan.

1º se coje el pan y se parte en cascos y se echa en un bol con leche (de la misma que luego usaremos para las gachas) (es opcional solo para los que lo quieran con mendrugos de pan)
nota: (NO SE ECHA EN LA TERMOMIX EL PAN dejalo hasta el final echado en leche)
2º se ralla lo amarillo del limon con un rallador
3º echamos la mitad del limon en la termomix
4º echamos 200gr de azucar en la termomix
5º trituramos en velocida 5-10 durante unos segundos hasta hacerlo polvo.
6º lo sacamos todo de la termomix y ponemos en un boll (a este unguento lo llamaremos AZUCAR AROMATIZADA)
7º sin limpiar demasiado el baso y por supuesto sin echarle agua, vertimos en la termomix el aceite la otra mitad de la piel del limon la cucharada de matalauva, y programamos 3 minutos temp varoma velocidad 1
8º cuando termine colamos el aceite en otro boll, y limpiamos la termomix para que no queden pedazos de piel de limon ni de matalauva.
9º sacamos el pan de la leche y lo freimos en una sarten.. (es opcional)
10º Echamos el boll del aceite en la termomix, colocamos la mariposa, añadimos el azucar aromatizado,echamos 1 litro y medio de leche, 125 gramos de arina 1 cucharadita de sal y 1 palo de canela o bien bastante canela en polvo (a ojo a tu gusto vamos)
11º Programamos, 10 minutos velocidad 2 temperatura 90º
(recuerda que tienes la mariposa puesta no vayas a mas velocidad de la 2!!)
12º si kieres echale un basito pequeño de anis cuando termine, sino, le sacas la mariposa, le echas los 50 gramos de azucar que nos sobra (recuerda que eran 200 aromatizada y 50 normal) y le echas las almendras que abras frito en la misma sarten del pan.. y le das 1 minuto temp 90 velocidad 3.

Ya tienes unas gachas ricas ricas (por hay tengo fotos haber si las subo..

pd: si tras el paso 12 te salen acuosas! es porque tienes que echarle algo mas de arina. le echas arina y sin darle calor lo pones un rato en velocidad 2-4 hasta que espese..

Bueno, el otro dia me dije voy a hacer un zumito de limon haber si es verdad eso de que baja la tension y demas..

Ingredientes:
--------------
2 limones grandes
400 gr de azucar
2 Litros de agua

Se limpian los limones se cortan en 4 trozos, se les quitan las pipas que se vean (no es necesario quitarlas todas se introduce en la TM se le hecha 150Gr de azucar se hecha 1 litro de agua y se pone en velocida 4-5-6-7 progresivamente 2 o 3 minutos a gusto..

una vez que este todo se cuela con un colador.

Despues de colado se introduce de nuevo en la termomix el sobrante solido se le hecha 50gr de azucar y 1 litro de agua y se vueve a poner 1 minuto en velocidad 4

se vuelve a colar y con esto tenemos ya 2 litros de zumo de 2 limones (a quien no le guste tan acido que solo lo haga una vez)

con el sobrante solido que se nos queda despues de colar se introduce en la termomix y se pesa y luego se hecha el mismo peso menos 50Gr de azucar y se pone 30 minutos en velocidad 5 en temperatura 90º

Se hecha en un molde y ya tenemos carne de Limon o confitura como querais llamarla..

RICO RICO y a la primera

vivan los experimentos!!!

Siguiendo en mi linea de experimentos... me decidi a probar los pates

me salieron todos buenos a la primera rarisimo, pero cierto..

PATE A LA MARINERA
INGREDIENTES:
----------------------
1 lata de sardinas en tomate
1 lata de mejillones en escabeche
1 lata chica de atun
1 poco de tomate frito (2 cucharadas soperas mas o menos)
1 pimienta negra

se mezcla todo el contenido de las latas sin tirar el aceite ni el escabeche ni nada luego se le hecha un poco de pimienta negra molida y en velocidad 4 5 y 6 hasta que quede la mezcla homogenea y asi de sencillo!!!

PATE SUAVE DE ATUN
INGREDIENTES:
-----------------------
6 quesitos de esos de el caserio
3 lonchas de jamon de york
2 latas de atun sin aceite (escurrirlo antes)

se mezcla todo en velocidad 5 durante 1 minuto y riquisimo!!

PATE EXPERIMENTAL
INGREDIENTES:
-----------------------
6 salchichas
queso duro de ese que no se como nadie
jamon serrano
atun

se hecha todo en la TM el atun sin el aceite, se mezcla 1 minuto en velocidad 5 y esta rico rico rico!!

Bueno, hacer un flan sin comprar "flan en polvo" me resulto un poco extraño.. pero por la facilidad de los ingredientes me dije pos vamos a hacerlo...

ingredientes:

700 gr de agua
150 gr de azucar
500 gr de leche
4 huevos
1 boll de aluminio o de taper que quepa dentro de la varoma.

Tiempo aproximado de Terminacion 45 minutos
Tiempo aproximado de trabajo: 3 minutos

Milagrosamente esta receta me salio bien a la primera!!

Se pilla la leche los huevos y el azucar se hecha en la TM, se pone las aspas y en velocidad 3 se deja 1 minuto.

se carameliza el boll (se le hecha caramelo y se extiende con la cuchara) y luego se vierte la mezcla anterior

sin lavarla se hecha el agua en la TM

se coloca la varoma
se pone el boll en la varoma
se tapa el boll y encima de este se pone un papel de cocina para absorver lo maximo posible el vapor.

se tapa la varoma
y se pone en 40 minutos en temperatura varoma en velocidad 2.

et Voila!!!

a saborearlo..

pd: para los dulceros decir que sale bien dulce el flan no es necesario hecharle mucho mas de 150gr de azucar!! que siempre os pasais..

Mi primer experimento sera un zumo de naranja.... cosa sencilla... ¿o no tanto?

Ingredientes:

3 Naranjas
50 Gr. de azúcar
3 Cubitos de Hielo (Opcional)
500 de agua (*Tarado)
1 limon

* Tarado = cuando ponga tarado es que pongo el peso a 0 y la peso o la mido.
------------
1er. experimento fallido:
Bueno un zumo es facil de hacer... asi que a la obra!!
Resumiendo: Lo meti todo sin pelar le di 2 minutos y me salio una especie de masa muy bonita sin grumos ni nada pero super acida!!

-----------
2º experimento
Resumiendo: Lo meti todo PELADO le di 2 minutos y me salio lo de antes pero menos espeso y menos acido, PERO ACIDO!!!

-------------- [ RECETA BUENA ] -------------
3er. experimiento ! A LA TERCERA..... VA LA VENCIDA!!!

Pelamos el limon bien pelado sin que se le vea lo blanco de debajo de la cascara.
Lo partimos por medio, Le quitamos las pepitas y a la TM

Pelamos las 3 naranjas bien peladas, las partimos por la mitad le quitamos las pepitas y a la TM

Le damos a TARAR (al peso ponerlo a 0) y le vertimos los 50 o 60 gr. de azucar

Cerramos la termomix ponemos el vacito encima para que no se salga el liquido y
le damos 2 minutos velocidad 10

Cuando termine quitamos la tapadera, Taramos y vertimos 500 gr. de agua, lo movemos con la cuchara un poco, ponemos el FILTRO de la TM y a servir!!!